jeudi 27 mai 2021

Direction ..le MONT DES CATS avec Pascal et Monique L ce jeudi 27 mai !

 

 

rendez vous devant l'entrée de l'abbaye ...

 


 L'abbaye Sainte-Marie du Mont-des-Cats est un monastère de moines cisterciens de tradition trappiste fondé en 1826 sur le mont des Cats, dans le Nord, qui releva une tradition pluriséculaire de vie religieuse sur le site. La communauté actuelle de moines trappistes compte une trentaine de membres.

fromage-mont-de-cats-nord-decouverte. 

Le fromage du Mont des Cats est confectionné avec les laitages locaux

Le fromage du Mont des Cats bénéficie d’une bonne qualité de pâturage. Qualité favorisant ainsi très tôt la confection de fromages à partir des laitages locaux. Une fabrication qui, aujourd’hui encore, reste artisanale. Pendant un mois, le fromage est lavé plusieurs fois dans une solution d’eau salée auquel on ajoute du rocou, colorant naturel, qui lui donne cette couleur un peu rousse. Les fromages disposés sur des planches en bois sont régulièrement retournés pour parfaire l’affinage.

Si le gros de la production concerne le traditionnel « Mont des Cats » nature, labellisé Saveurs en Or, les moines de l’abbaye proposent aussi aujourd’hui le Flamays. Une pâte demi-cuite affinée durant deux mois proche de la mimolette. Plus rare car produit en petite quantité, le Mont des Cats Vieux. Il est proche du Flamays mais avec un affinage plus long,

Enfin, parmi les nouveaux venus, le Mont des Cats à la bière trappiste concilie méthode traditionnelle et innovation. En effet, le fromage à la différence des autres est trempé 48h dans la bière. Une opération qui lui donne un goût particulier. Il est également affiné plus longtemps dans les caves de l’abbaye.

 

Devant nous la prairie où se déroule la messe et la bénédiction des chevaux lors de la Saint Hubert au mont des Cats

 

 

Depuis 1949, il n'y a pas eu une seule année sans Saint-Hubert au mont des Cats. Il faudra pourtant se passer de cette tradition qui célèbre le Saint patron des chasseurs et réunit le public autour des chevaux et des chiens en 2020. L'événement, qui devait avoir lieu le 18 octobre, est annulé

photos-fete-de-la-St-Hubert-au-mont-des-cats -garde-republicaine-randonnee-chevaux-attelages 

 

C'est parti !



 






Une très belle rando ,dépaysante ...avec l'habitat typique du coin !👍


MERCI!


dimanche 23 mai 2021

LAMBRES LES AIRE.....guide : Catherine , la future retraitée 😉 ( dimanche 23 mai 2021)


. Le sentier de la Lacquette - Lambres les Aire

Départ du circuit : église de Lambres lez Aire pour un parcours de 11km 500. Par temps humide prévoir de bonnes chaussures, beaucoup de chemins très peu de bitume.Le circuit passe à Rombly ,Linghem (avec son très joli bois où se cachait la base de V2 pendant la guerre),Quernes et Witternesse .

 

 Une belle équipe pour un dimanche matin !👍

Nous retrouvons  Dominique P avec plaisir !








Et là , les choses sérieuses  commencent 😉...de la boue et une descente au programme ,n'est ce pas Monique  C ?



Merci Catherine pour la rando et Colette pour les photos !

jeudi 20 mai 2021

Jeudi 20 mai ...le Romelaere ,la forêt ,les étangs et le canal à arpenter avec Annie....

 

Nous sommes ravis de retrouver Roselyne et Patrick C.😃

 

  Merci Pascal pour la photo ..les couleurs sont vraiment très belles !

Auparavant , nous  avions emprunté le chemin du Grand Saint Bernard .










Un engin , témoin d'une autre époque et tout près de là , nous découvrons un maraîcher qui innove en  choisissant la  permaculture !.

 

Pas de grand ciel bleu ce jour là mais des couleurs .....😍

 

Merci Pascal pour les photos  !

mardi 18 mai 2021

Clarques avec Jean Paul (mardi 18 mai 2021)

 

 Clarques est une ancienne commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Nord-Pas-de-Calais, devenue, entre le 1ᵉʳ janvier 2016 et le 2 juin 2020, une commune déléguée de la commune nouvelle de Saint-Augustin.

rendez vous place du Rietz 

HEUREUX DE RETROUVER ANNICK ! 😀


 




 





Un joli tableau ces lignes.... Messieurs les agriculteurs !

 



 

jolie photo !


le Grismont (ou Gris Mont) est un mont qui culmine à 73 mètres d’altitude. Il est principalement composé du Bois du Séchier. Durant la Seconde Guerre Mondiale, les Allemands y ont construit un blockhaus pour surveiller les environs. Ils y ont même installé une rampe de lancement V1. (texte de Vincent Pennel )

Le  château de Clarques

Le château, présentant un corps central du XVIIIe siècle, est considérablement agrandi au début du XXe siècle avec l’ajout de deux grandes ailes en saillie. L’ensemble présente cependant une unité harmonieuse, s’inscrivant dans un parc romantique aménagé au XIXe siècle, à proximité d’une ancienne motte féodale.


 Très jolie balade Jean Paul !merci pour les photos !

jeudi 6 mai 2021

Ecques avec Jean Paul le jeudi 6 mai 2021 ....

 

 


 


des champs de colza lumineux ....






Nous quittons la rue du Brûle pour rejoindre un petit bois très joli , ma foi, et vallonné !




Nous débouchons sur la rue de Cassel .

 Et retour vers le bourg !


 Merci Jean Paul pour le parcours très agréable et merci Pascal pour les photos !👍